Oenologie

Wenn Weine um die Welt reisen – Prof. Dr. Rainer Jung über Oenologie

Welchen Einfluss hat der Verschluss auf die Qualität eines Weines? Wie wirken sich Temperaturschwankungen, wie sie beim Transport rund um den Globus unvermeidbar sind, auf Weine aus? Und ist Kartonwein wirklich automatisch minderwertig?

Solche und weitere Fragen erläutert in dieser Episode Prof. Dr. Rainer Jung. Er ist nicht nur selbst auf einem Weingut aufgewachsen, sondern vor allem auch Professor für Önologie – der Lehre vom Weinbau – und seit 2003 stellvertretender Leiter des Instituts für Önologie an der Hochschule Geisenheim.