Gute Lebensmittel auf den Markt bringen - 1

Hochschule Geisenheim University Gute Lebensmittel auf den Markt bringen Teil 1

Ob heimisch oder importiert: Beim Lebensmittelhändler unseres Vertrauens bekommen wir beinahe rund um die Uhr alle Lebensmittel, die unser Herz begehrt. Doch hinter dieser alltäglichen Selbstverständlichkeit stecken teils sehr aufwendige Wertschöpfungsketten, über die wir als Konsumenten oft gar nicht nachdenken. Anders sieht das bei den Studierenden der Hochschule Geisenheim im Studiengang Lebensmittellogistik und -management aus. Gemeinsam mit ihren Dozierenden beleuchten sie hier alle Prozesse der Lebensmittellogistik von „stable to table“, vom Stall auf den Tisch. Denn: „Man kann erst dann wirklich gute Lebensmittel auf den Markt bringen, wenn man das entsprechende interdisziplinäre Wissen hat“, sagt Prof. Dr. Judith Kreyenschmidt, Dozierende im Studiengang für den Lebensmittelbereich.

„Der Studiengang kombiniert als einziger in Deutschland das Fachwissen aus Logistik, Management und Lebensmittelproduktion“, erläutert ihr Kollege und Studiengangsleiter Prof. Dr. Andreas Holzapfel die Besonderheit des Studiengangs Lebensmittellogistik und -management. „Und aus unserer Sicht ist das enorm wichtig. Denn wenn wir die verschiedenen Teile der Supply Chain unabhängig voneinander betrachten, lassen wir unglaublich viel Optimierungspotenzial liegen. Im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung der Lebensmittelindustrie ist der unternehmens- und fächerübergreifende Ansatz der einzige zukunftsfähige.“ Die Studierenden belegen deshalb Veranstaltungen in klassischen wirtschaftswissenschaftlich orientierten Fächern, genauso wie in Digitalisierung, Nachhaltigkeit, Lebensmittelverarbeitung, Qualitäts- und Handelsmanagement. So werden sie zu Expertinnen und Experten, die sowohl regionale als auch globale Lebensmittelketten nachhaltig gestalten können und uns Konsumenten qualitativ hochwertige Lebensmittel garantieren.
„Ein Studium der Lebensmittelwissenschaften mit unterschiedlichen Profilen findet man an vielen Hochschulen. Aber in Kombination mit Logistik, so wie bei uns hier, das ist schon etwas Besonderes“, betont Prof. Holzapfel. Die Fusion dieser beiden Fachrichtungen lag in Geisenheim allerdings nahe; der relativ junge Studiengang ergänzt die anderen Studienbereiche der Hochschule Geisenheim wie Getränketechnologie, Garten- und Weinbau optimal.
Die Vielseitigkeit des Studiengangs wissen auch die Studierenden zu schätzen: „Ich habe mich direkt verliebt!“, erzählt uns eine Studierende. „Die Verknüpfung der unterschiedlichen Fachrichtungen erweitert nicht nur das Wissen, die Chancen und Möglichkeiten für mich auf dem Arbeitsmarkt unterzukommen, sind dadurch tatsächlich viel größer.“ Auch die enge Vernetzung mit der Praxis, etwa durch regelmäßige Exkursionen und Dozierende aus der Lebensmittelindustrie, biete eine hervorragende Ausgangsposition für den Berufseinstieg. Nach Praktika würden die Unternehmen die Studierenden am liebsten direkt übernehmen.
Die wichtigste Rolle spielt dabei der fächerübergreifende Ansatz des Studiengangs: Nachhaltigkeit, Einkauf, Prozessmanagement, Lagerung, Transport, Marketing – mit diesen verschiedenen Themen kennen sich die Absolventinnen und Absolventen bestens aus; und die Nachfrage nach Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit solchen Kenntnissen ist riesig.

25.07.2022